非遗产品线上展示维护 市级非遗——手工空心挂面
发布时间：2024-01-22 10:00:00| 作者：
视频介绍
市级非遗——手工空心挂面
在没有机制挂面之前，纯手工挂面因入口爽滑、耐嚼劲道、天然面香而大受欢迎。
核心要素：制作时需要石磨，山泉水，瓦盆，长45CM直径1CM木棍，木质案板，晾面架
主要特征：一、空心挂面从原料加到成品，20多道工序。和面、揉面、盘条、醒面、上面、开面、挂面、晾面、收面、切面、捆扎等工序，近30个小时方可完成。全由手工完成。二、加工过程都须经过揉、压、捂、晾等方面没有量化指标，全凭经验掌握。朱阳关空心挂面条细心空，整体匀称，手感光润，干而无皱，直而不折，耐煮不糊，光筋爽口，不含任何添加剂，营养高，易消化等特点