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市级非遗——十三花


据传，早在晚清、民国时期，十三花饮食文化就自成一派，形成了具有豫西地方特有属性的饮食文化体系，其文脉源远流长。之后，被前人继承和发扬，一直延续至今。

十三花因由十三道不同的菜组成而得名，以其品种多样、营养丰富、精美可口、制作精细、油而不腻、老少皆宜、色香味俱全、颇具地方特色而著称，深爱广大群众的喜爱，从而成为婚丧嫁娶招待亲朋好友的特色传统饮食。

传统的十三花宴席，荤素搭配，干汤相融，以蒸为主，兼以炒炸，用料做法相当讲究。十三道菜，主菜七道，配菜四道，一甜一咸汤菜两道。

十三花的原料都是取自当地土生土长、绿色无污染的食材；十三花的制作过程十分复杂，食材准备也要费很多工夫；传统的十三花宴席，用的都是铁锅、柴火、木笼、泉水、瓷碗，最后像花一样摆放在木制八仙桌上，其原汁原味才得以体现。